|
|
Cannelloni Met Kip-courgettesaus
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
16 cannelloni′s 30 gr. boter 30 gr. bloem
300 ml. melk zout en peper nootmuskaat
5 vleestomaten 1 grote ui 1 teentje knoflook
olijfolie 400 gr. kipgehakt 200 ml. kippenbouillon
1-2 courgettes 50 gr. oude kaas
Voorbereiding:
Kook de cannelloni′s in ruim kokend water met zout en 1 eetlepel olie, per 4-5 stuks, 4 minuten voor en leg ze op een schone keukendoek. Verwarm de oven voor tot 175? C.
Bereidingswijze:
Bereid de bechamelsaus van de boter, de bloem en de melk en laat die 5 minuten zachtjes pruttelen. Breng de saus op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Kruis de vleestomaten in, leg ze even in kokend (pasta)water, pel ze en snijd het vruchtvlees in stukjes. Fruit de gesnipperde ui en de knoflook uit de pers in wat olijfolie. Voeg op hoog vuur het kipgehakt toe en bak het gaar. Voeg de tomaten toe en laat ze zachtjes smoren, zodat een dikke saus ontstaat. Voeg zo nodig nog wat bouillon toe. Snijd de courgette in kleine stukjes, roer die bij de kip-tomatensaus en laat de saus 5 minuten zacht pruttelen. Neem de sausvulling met een schuimspaan uit het vocht en vul met elke schep een cannelloni. Leg deze in een ingevette ovenschaal, schenk de resterende saus erover en bestrooi met de kaas. Zet de schotel 30 minuten in het midden van de oven.
|
|
|